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当我们在看回转火锅餐饮趋势，在看成功的品牌案例，在看哪些餐饮方向值得投资之时，大家有没有发现，好像机会点颇多，行情和预测全部都是一片大好，总感觉只要肯干一定能成功！
然而当我们餐饮人真的去模仿网红，也做爆品，加大营销，仍然发现，“这届年轻人”实在是太难讨好了！
他们瞬息万变，他们愿意尝新，更擅长抛弃；他们乐于分享，更爱好独食；他们注重品质，还要求性价比；他们愿意不远千里拔草，然而不愿意去楼下拿外卖。
这届年轻人总体呈现出矛盾体特质，捉摸不定，而我们这一届的餐饮人不得不“以变应变”。旋转火锅设备,回转火锅设备,旋转小火锅设备
以变应变的核心很清楚了，那就是不断地创新菜品，上新推新！“中西融合”成为其中的一个重要突破点。
中餐中点已经开始主动考虑使用 “芝士、黄油、奶油”这类西方的流行食材，来加入到中式的小吃和餐饮中，利用年轻消费者对于芝士奶酪类的超爱，来研发对味的新品。
比如说年轻人超爱的火锅，已经进入拼创意的时代。近期火锅界较受欢迎的“芝士拉丝虾滑”在小红书、抖音等平台成为转发种草的新网红，年轻人对于“火锅场景”的需求不仅是好吃热闹，还要求更有新意、乐趣和健康美味，高品质好食材也是年轻人的追求之一。
